제목 학원,교습소 급식 식중독 및 집단감염 예방관리 철저, 발생시 단계별 대처 요령 알림
이름 이동민
조회수 913 등록일 2020년 07월 02일
내용

1. 관련: 경기도교육청 학생건강과-9559(2020.6.23.)


2. 최근 경기도 안산시 소재 유치원에서 집단환자 의심사고가 발생되어, 질병관리본부와 관할 지자체에서 역학조사 진행 중에 있으며, 조사과정에서 장출혈성대장균(O-157)이 인체 가검물에서 검출된 바 있습니다.


3. 장출혈성대장균 감염증은 제대로 익히지 않은 소고기 등 육류와 오염된 식품이나 물 등을 통해 감염되며, 적은 양으로도 감염될 수 있어 사람 간 전파가 가능하므로 사전에 식중독 예방관리와 2차 감염에 대한 각별한 주의가 필요합니다.


4. 이와 관련 질병관리본부의 장출혈성대장균 감염증 예방수칙 등에 관한 사항을 붙임과 같이 보내드리니, 관내 학원,교습소에서는 급식 및 조리기구 구분사용, 식품 조리과정에서 온도관리 철저 및 교차오염 등이 발생하지 않도록 조치하여 주시고, 사람 간 전파 예방을 위해 손씻기 등 개인위생 수칙 준수, 유증상자 및 접촉자 등에 대한 관리에도 만전을 기하여 주시기 바랍니다.


5. 아울러, 보존식은 식중독 원인규명에 필수적이므로 관리 및 보관을 철저히 해주시기 바랍니다.


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<장출혈성대장균 감염증예방수칙>

○ 올바른 손 씻기를 생활화 한다

  - 흐르는 물에 비누 또는 세정제 등을 사용하여 30초 이상 손 씻기

  - 외출 후, 화장실을 다녀온 뒤, 조리 전,더러운 옷이나 리넨을 취급 후 등

○ 안전한 음식 섭취

  ◇ 음식은 충분한 온도에서 조리하여 익혀먹기

     * 비살균 우유, 날 육류 등은 피하고, 소고기는 중심 온도가 72도 이상으로 익혀 먹기 

  ◇ 물은 끓여 마시기

  ◇ 채소·과일은 수돗물에 깨끗이 씻어서 벗겨 먹기

○ 위생적으로 조리하기

 - 칼·도마는 소독하여 사용하기

 - 조리도구(채소용, 고기용, 생선용)는 구분하여 사용하기

○ 설사 증상이 있는 경우는 음식을 조리 및 준비 금지     

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6. 최근 경기도내 유치원 및 기숙학원의 식중독 사안이 발생하여 붙임과 같이 식중독 발생시 단계별 대처 요령을 알려드리니 업무에 참고하시기 바라며, 특히 기숙학원에서 식중독 발생시 보건소와 교육지원청에 즉시 신고하여 주시기 바랍니다.    


붙임  1. 장출혈성대장균 감염증 예방수칙 준수 당부(질병관리본부 보도 참고자료) 1부

         2. 기숙학원 식중독 발생시 단계별 대처 요령(2020.7.23) 1부.  끝.

첨부파일 1 장출혈성대장균 감염증 예방수칙 준수 당부(질병관리본부 보도 참고자료).hwp
첨부파일 2 기숙학원 식중독 발생시 단계별 대처 요령(2020.7.23).hwp
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